PINOQQ LOUNGE – Perbedaan Matcha dan Teh Hijau. kedua ini sangat populer di masyarakat. Setiap makanan kekinian mulai dari es krim, dessert bahkan cokelat pasti ada yang varian rasa dari kedua bahan itu .
Melansir dari Healthline, keduanya berasal dari jenis tanaman yang sama bernama Camellia sinensis. Meski berasal dari tanaman yang sama ternyata matcha dan teh hijau adalah dua hal yang berbeda.
Masih banyak orang yang menganggap keduanya sama. Padahal ada perbedaan antara matcha dan teh hijau yang belum banyak orang ketahui.
Penasaran seperti apa Perbedaan Matcha dan Teh Hijau? Ikuti terus ulasan yang sudah di rangkum PINOQQ LOUNGE
1. Budidaya dan pengolahan
JenisMatcha dan teh hijau (green tea) di budidayakan dan di olah dengan cara berbeda. Sebanyak 80 persen teh hijau yang di jual di pasaran berasal dari Cina, sedangkan sebagian besar matcha di budidayakan di negara Jepang.
Layaknya teh pada umumnya, teh hijau di tanam di bawah sinar matahari langsung. Lalu, proses pengeringannya menggunakan metode artisanal, yaitu pengeringan dengan matahari atau metode pengeringan dengan oven.
Sementara matcha, di proses melalui tahap yang panjang sebelum di bentuk menjadi bubuk dan bisa di nikmati. Daun tehnya di tanam di tempat yang teduh dan tidak terkena matahari langsung.
Semak tanaman ini harus di lindungi atau proses sterilisasi dari sinar matahari sekitar 20-30 hari sebelum dipanen supaya menjaga pigmen daunnya tetap sempurna. Setelah di panen, batang dan urat di keluarkan dari daun.
Lalu, daunnya di tumbuk sampai menjadi bubuk yang di kenal dengan nama matcha.
2. Warna
Jika di perhatikan dengan jeli, warna keduanya berbeda. Warna matcha cenderung lebih hijau cerah dan pekat karena mengandung banyak klorofil, sedangkan teh hijau berwarna hijau bening atau lebih jernih dari matcha.
Hal ini merupakan dampak dari proses sterilisasi sebelumnya. Klorofil pada matcha masih terjaga dengan baik.
Setelah panen daun akan di keringkan dengan cepat untuk meminimalkan oksidasi. Untuk matcha, batang dan vena dari daun akan di buang dan di giling menjadi bubuk hijau terang yang halus.
Sementara bubuk teh hijau lebih kasar di bandingkan teh lainnya karena batang dan uratnya belum di buang. Perbedaan lainnya adalah daun teh hijau di giling dengan bilah logam, bukan batu.
3. Rasa dan tekstur
Tekstur juga merupakan salah satu faktor mencolok yang membedakan matcha dan teh hijau. Rasa teh hijau terbilang lebih lembut di bandingkan matcha.
Teh hijau terasa lebih segar dan harum layaknya teh pada umumnya. Teksturnya juga tidak jauh beda dengan teh lain pada umumnya, yakni seperti daun kering yang di hancurkan dan terasa berpasir.
Sementara untuk matcha, rasanya lebih padat. Teksturnya lebih creamy dan agak sedikit pahit di lidah.
Secara tradisional, banyak orang menggunakan pengocok bambu untuk membantu menghilangkan gumpalan bubuk pada matcha dan memberikan rasa yang konsisten. Meskipun warna matcha terlihat lebih lembut ternyata tak menandakan rasanya juga lembut.
4. Kandungan nutrisi
Mana yang lebih sehat, matcha atau teh hijau? Jawabannya adalah matcha. Ya, matcha lebih banyak mengandung antioksidan, kafein, polifenol. klorofik, dan L-Theanine sehingga matcha sangat bermanfaat untuk daya tahan tubuh, pembakaran lemak, stimulasi otak, dan mencegah kanker.
Bahkan penelitian menyebutkan, mengonsumsi secangkir matcha sama dengan meminum tiga gelas teh hijau. Hal ini di karenakan proses pengolahan matcha yang lebih hati-hati untuk menjaga kandungan nutrisinya.
Teh hijau dan matcha sama-sama mengandung kafein tetapi karena budidayanya berbeda, maka kandungan kafeinnya juga berbeda. Secangkir teh hijau mengandung sekitar 28 mg kafein, sedangkan secangkir matcha mengandung kafein yang lebih banyak, yaitu sekitar 70 mg.
5. Cara penyajian
Jika melihat daftar menu ada olahan teh hijau, sebenarnya yang di gunakan dalam campuran makanan itu adalah matcha, bukan teh hijau. Bentuk matcha yang berupa serbuk halus membuatnya mudah di olah sebagai bahan tambahan dalam masakan.
Biasanya matcha di olah sebagai bentuk smoothie karena teksturnya yang creamy. Perlu tambahan susu, creamer, gula dan pemanis buatan untuk membuat matcha latte dan tentu saja rasanya cukup kuat.
Di Jepang, masyarakatnya lebih sering menggunakan matcha untuk berbagai jenis olahan dari minuman, puding, bolu hingga sushi. Matcha juga di hidangkan di sejumlah upacara ritual tradisional.
Sementara teh hijau, umumnya di sajikan hanya berbentuk minuman saja. Rasa teh hijau yang agak pekat membuatnya jarang di tambahkan pada makanan. Umumnya, teh hijau di seduh dengan air panas dan di sajikan pada acara tertentu.
Teh hijau dan matcha adalah minuman berkalori rendah sehingga cocok juga di minum saat sedang diet.
6. Harga matcha lebih mahal daripada green tea
Proses pengolahan yang panjang karena membutuhkan tenaga dan waktu ekstra untuk membuatnya, penyajian yang beragam, hingga kandungan nutrisi yang melimpah membuat matcha di jual dalam harga yang lebih mahal.
Wajar karena matcha menjadi makanan “serba guna”. Berbeda dengan teh hijau yang harganya hampir sama dengan teh pada umumnya.
Nah, setelah mengetahui perbedaan matcha dan teh hijau, Mama jangan sampai keliru lagi ketika ingin meminumnya ya. Walau berbeda, keduanya tetap bisa menjadi pilihan asupan makanan yang baik bagi tubuh.
Jadi, mana nih yang Mama lebih suka, matcha atau teh hijau
Baca juga : Tips Memakan Natto Dengan Benar
SUMBER : PINOQQ LOUNGE