Beda Es Krim dan Gelato, Kerap Disamakan

Kerap Disamakan, Ini Beda Es Krim dan Gelato

PINOQQLOUNGE – Beda Es Krim dan Gelato, Cuaca panas merupakan waktu yang cocok untuk menikmati semangkuk es. Es krim atau gelato merupakan jenis kudapan yang tak pernah kehabisan penggemar. Disajikan dalam berbagai rasa, es krim dan gelato begitu memanjakan lidah.

Banyak orang menganggap es krim dan gelato adalah produk yang sama. Ini tak bisa dipungkiri dari penampilannya yang memang tak jauh beda. Meskipun mungkin sulit membedakan antara es krim dan gelato, namun aslinya dua jenis makanan ini sangat berbeda.

Es krim dan gelato nyatanya memiliki perbedaan yang cukup signifikan. Bahkan nutrisinya pun berbeda satu sama lain. Sebagai suguhan manis dan menyejukkan tubuh, perbedaan es krim dan gelato memang nampak membingungkan.

Sementara es krim lebih banyak dan memiliki kandungan lemak lebih tinggi, gelato lebih lembut dan dikemas dengan rasa. Keduanya mengandung banyak gula, tetapi gelato secara tradisional dibuat dengan lebih sedikit lemak. Berikut beda es krim dan gelato dirangkum PINOQQLOUNGE dari berbagai sumber, Minggu (11/8/2019).

Bahan es krim dan gelato

Gelato dan es krim sama-sama terbuat dari tiga bahan utama yaitu susu, gula, dan udara. Perbedaannya terletak pada proporsinya. Susu (susu, krim, atau keduanya) dan gula digabungkan, dicampur secara merata, dan dipasteurisasi.

Es krim terbuat dari susu, krim, gula, dan kuning telur. Gelato, di sisi lain dibuat sedikit berbeda, meskipun istilah gelato adalah kata lain untuk es krim dalam bahasa Italia. Gelato memiliki jumlah susu yang lebih besar dan jumlah krim dan telur yang lebih kecil. Terkadang tidak ada telur sama sekali.

Kuning telur dapat menambah lemak dan bertindak sebagai penstabil. Es krim komersial juga dapat termasuk bahan penstabil lainnya, seperti guar gum. Ini membantu mengikat air dan lemak dalam adonan es krim. POKER ONLINE

Kandungan gizi

Food and Drug Administration (FDA) mendefinisikan es krim sebagai produk susu dengan setidaknya 10% kalori berasal dari lemak. Namun, sebanyak 25% kalori dalam karton es krim khas dapat berasal dari lemak. Di sisi lain, gelato biasanya memiliki kandungan lemak yang jauh lebih rendah, sekitar 4-9% lemak. Gelato juga mengemas lebih banyak gula daripada es krim.

Namun, perlu diingat bahwa keduanya mengandung banyak gula. Satu porsi es krim vanilla 1/2-cup (78 gram) dapat mengandung 210 kalori dan 16 gram gula total. Sementara itu, porsi gelato yang setara (88 gram) mengandung sekitar 160 kalori dan 17 gram gula. Mengingat bahwa mereka tinggi gula dan kalori, mereka dimaksudkan untuk dikonsumsi sesekali.

Tekstur dan rasa

Gelato memiliki tekstur lebih lembut dan sedikit lebih padat daripada es krim. Kepadatan ini memungkinkan gelato untuk mengemas lebih banyak rasa daripada es krim biasa. Gelato juga biasanya mengambil citarasanya dari sumber alami.

Es krim memiliki kandungan udara yang biasanya lebih tinggi menjadikan teksturnya lembut dan ringan. Es krim memiliki lebih banyak lemak daripada gelato, yang berarti mungkin tidak memiliki rasa yang kuat seperti gelato. Ini karena lemak es krim melapisi lidah, sehingga butuh sedikit lebih lama bagi perasa untuk mendeteksi rasa es krim.

Baca Juga : 4 Cara Sehat Masak Daging Kurban Agar Terhindar Dari Risiko Kolesterol

Penyajian

Gelato secara tradisional disajikan pada suhu sekitar 6-8 ° C lebih hangat daripada es krim. Ini membantu rasa dalam gelato lebih kuat, karena lidah tidak mati rasa seperti saat makan es krim. Gelato biasanya disajikan menggunakan spatula datar yang disebut sekop, manuver yang membantu melembutkan makanan penutup.

Sementara itu, es krim biasanya diambil dengan sendok bulat, dengan kandungan lemaknya yang lebih tinggi sehingga dapat dibentuk menjadi bola bundar yang keras.