PINOQQ LOUNGE – Kurma adalah buah yang berasal dari pohon palem yang berbeda-beda jenisnya. Buah kurma sudah lama di konsumsi selama lebih dari 6.000 tahun. 15 Jenis Kurma, Serupa Tapi Tak Sama
Karena rasanya manis, kurma sering di gunakan dalam berbagai resep masakan dan camilan. Ternyata, buah kurma memiliki belasan jenis. Apa saja jenis-jenis kurma?
- Kurma Medjool
Kurma Medjool adalah salah satu jenis kurma yang paling di gemari karena rasanya yang manis dan ukurannya yang besar.
Kurma asal Maroko ini biasanya di jual dalam keadaan kering, dan lebih lembut dan lengket di bandingkan dengan jenis kurma lainnya, sehingga lebih mudah di gunakan dalam resep tertentu.
15 Jenis Kurma, Serupa Tapi Tak Sama
- Kurma Deglet Noor
Kurma Deglet Noor adalah jenis kurma yang terkenal karena teksturnya yang kaku, sehingga mudah di gunakan dalam memasak.
Jenis kurma ini dapat di gunakan dalam banyak resep, mulai dari hidangan mewah hingga produk bakery atau masakan tradisional.
Kurma bisa berwarna kuning atau amber, serta memiliki daging yang kaku dan setengah kering, melansir Tasting Table.
ini sangat cocok untuk membuat gula kurma, sirup, dan bisa di gunakan dalam kue karena teksturnya yang konsisten.
- Kurma Ajwa
Kurma Ajwa terkenal di Timur Tengah, khususnya di Arab Saudi. Ajwa berwarna hitam keunguan, berbentuk bulat, dan bertesktur keras. Rasa Ajwa mirip dengan cokelat, amber, dan karamel.
Kurma Ajwa lebih kecil dan kurang manis di bandingkan dengan kurma Medjool, Namun, Ajwa bisa memaniskan kopi hitam atau di makan dengan beberapa potong cokelat sebagai cemilan.
- Kurma Madu
Kurma Madu adalah jenis kurma yang empuk dan rasanya manis seperti madu.
Warna kulit kurma ini bisa cokelat muda atau tua, lebih lembut dari sebagian besar jenis kurma, dan memiliki tekstur seperti mentega.
Kurma Madu bisa di jadikan pemanis alami yang enak untuk kue, adonan kue, es krim, dan bubur oat. Karena teksturnya yang empuk, mereka bisa meleleh menjadi saus karamel.
15 Jenis Kurma, Serupa Tapi Tak Sama
- Kurma Piarom
Kurma Piarom terkenal sebagai kurma cokelat karena rasanya yang manis dan mirip cokelat.
Namun, kurma asal Iran ini termasuk varietas yang mahal karena hanya dapat tumbuh di daerah pegunungan yang terbatas.
Kurma ini berwarna cokelat tua dengan kulit yang tipis. Menurut Arad Branding, kurma Piarom memiliki kalori yang lebih sedikit daripada varietas kurma lainnya, sehingga cocok untuk penderita di abetes.
- Kurma Mazafati
Kurma Mazafati adalah jenis kurma Iran yang memiliki banyak air, sehingga termasuk dalam kategori kurma basah.
Ada tiga jenis kurma Mazafati, yaitu segar dengan 30% air, setengah kering dengan 20-25% air, dan kering dengan 16% air.
Kurma Mazafati biasanya berwarna hitam dengan kulit tipis yang mudah di buka. Rasanya sangat manis dan bisa di gunakan sebagai pengganti gula.
Mazafati juga mengandung lebih banyak zat besi di bandingkan dengan jenis kurma lainnya, yang bagus untuk pertumbuhan rambut yang sehat.
- Kurma Barhi
Kurma Barhi termasuk dalam kelompok kurma yang lembut. Kurma Barhi terkenal karena bentuknya yang mirip dengan permen butterscotch ketika matang, tetapi memiliki banyak variasi rasa yang saat matang.
Menurut Specialty Produce, keunikan dari kurma ini adalah dapat di konsumsi pada ketiga tahap pematangan.
Tahap khalal berarti setengah matang dan memiliki rasa yang renyah, bisa di campurkan ke dalam salad.
Tahap rutab adalah setengah matang dan memiliki konsistensi krim. Kurma pada tahap ini dapat di gunakan untuk mempermanis sirup, pasta, saus, dan anggur.
Terakhir, tahap tamr adalah saat buah sudah matang sepenuhnya dan rasa manisnya mencapai puncak, membuatnya memiliki rasa karamel yang unik.
15 Jenis Kurma, Serupa Tapi Tak Sama
- Kurma Rabbi
Kurm ini berbentuk oval panjang dan biasanya berwarna merah, sehingga terlihat berbeda dari jenis kurma lainnya.
Rabbi termasuk jenis kurma semi-kering, sehingga memiliki kandungan air yang sedikit dan dapat bertahan lebih lama, melansir Tasting Table.
berasal dari Iran ini cocok di konsumsi oleh orang dengan di abetes atau tekanan darah tinggi karena kandungan fruktosa dan laktosanya yang tinggi.
Kurma ini juga bisa membantu pencernaan karena kandungan seratnya yang tinggi, serta membantu orang yang menderita anemia karena kandungan mineralnya yang tinggi.
- Kurma Sayer
Kurma Sayer adalah jenis buah kurma yang hanya di temukan di Iran. Merupakan salah satu jenis kurma termanis di dunia, dengan kadar gula sekitar 75%.
Kurma ini memiliki warna coklat muda dan daging yang lembut dengan rasa seperti karamel.
Kurmanya bisa langsung di konsumsi, tetapi juga di gunakan sebagai pemanis dalam kue, makanan penutup, dan es krim.
- Kurma Dayri
Dayri berbentuk oval dengan biji tunggal yang di lapisi oleh daging yang lembut. Mereka berwarna coklat tua atau hitam dan tidak berserat seperti kurma lainnya.
Dayri berasal Basra, Irak ini kurang manis daripada kurma Medjool dan memiliki rasa tanah.
Kurma ini cocok untuk hidangan manis dan gurih. Kurma Dayri juga bisa di jadikan pemanis, pasta, dan di campur dengan makanan lain seperti es krim, smoothie, atau bubur oat.
Saat ini mereka juga di budidayakan di Amerika Serikat.
15 Jenis Kurma, Serupa Tapi Tak Sama
- Kurma Halawi
Kurma Halawi juga berasal dari Irak dan di budidayakan di California pada awal abad ke-20.
Nama “halawi” berasal dari bahasa Arab yang artinya “manis”. Kurma memang manis, dengan rasa seperti mentega dan karamel.
Halawi berwarna seperti madu, kulitnya tipis, dan bentuknya memanjang oval.
Halawi termasuk varietas kurma semi-kering, dan kadang-kadang di gunakan ketika belum sepenuhnya matang, lebih keras, dan kurang manis
Namun, kurma ini lebih banyak kegunaannya saat sudah sepenuhnya matang.
- Kurma Sukarry
Kurma Sukkary adalah jenis buah kurma asli Arab Saudi yang hanya tumbuh di wilayah Al Qassim.
Kurma ini terkenal sebagai “kurma kerajaan” karena rasanya yang sangat lezat dan teksturnya yang istimewa. Rasanya sangat manis dan lembut seperti madu dengan warna coklat muda.
Sukkary sering di makan saat berbuka puasa selama Ramadan dan mempunyai makna spiritual yang penting.
- Kurma Khudri
Khudri berukuran lebih kecil dari kurma lainnya. Memiliki warna kemerahan, putih, atau hitam serta tekstur yang lembut dan kenyal.
Kurma merah satu ini Khudri yang manis adalah jenis yang paling umum dan banyak di gunakan.
Kurma berwarna hitam memiliki kandungan zat besi lebih banyak dan rasa sedikit pahit. Sementara, kurma putih memiliki rasa yang lembut dan halus.
Kurma Khudri sulit di temukan dan cenderung mahal.
15 Jenis Kurma, Serupa Tapi Tak Sama
- Kurma Zahidi
Zahidi adalah buah dari pohon kurma yang sangat di hargai karena keindahannya. Kurma ini sangat cocok untuk diekspor karena bentuknya yang mudah di pertahankan.
Zahidi berasal dari Iran ini berukuran sedang, berbentuk bulat, berwarna emas, dan rasanya manis dengan rasa kacang-kacangan.
Tekstur kurma Zahidi agak kenyal dan sedikit kering dan rasanya buttery dan mirip dengan aprikot kering, melansir Tasting Table.
Zahidi ini dapat di gunakan dalam resep manis dan asin karena tidak terlalu manis seperti kurma varietas lainnya.
- Kurma Safawi
Safawi adalah jenis kurma yang di budidayakan di Madinah, Arab Saudi. Kurma ini berwarna hitam pekat, lebih besar dari biasanya, dan mirip dengan kurma medjool.
Sawafi berasal dari pohon kurma yang sangat produktif, sehingga harganya relatif lebih murah dan tersedia sepanjang tahun.
Menurut Oasis Date, kurma Safawi memiliki banyak manfaat kesehatan dan telah di gunakan dalam pengobatan tradisional selama berabad-abad.
Salah satu manfaat kesehatan terpenting dari kurma Safawi adalah membantu menjaga fungsi saluran pencernaan. Kurma Safawi memiliki tingkat kegulaan yang lebih rendah, sehingga cocok untuk orang dengan di abetes.
Sumber : jayapino.org
